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Pasta para galleta
Ingredientes:
- 1 Kg. harina sin gluten (Glutestop)
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1 kg y 200 gr. mantequilla,
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800 gr. almidón de maíz
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600 gr. azúcar glass
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4 huevos.
Es preferible utilizar mantequilla porque la margarina tiene humedad y deja blanda la masa.
Elaboración:
Mezclar la harina y el almidón.
Tomar un puñado de la mezcla, hacer un círculo en el centro e ir añadiendo el huevo, el azúcar
glass, la mantequilla y el resto de la harina.
Mezclar bien, amasando y estirando la masa.
Recortar la masa en círculos, cuadrados..., según la forma que queramos dar a las galletas y ponerla en la bandeja del horno.
Se pincha la masa para que no suba; se le puede untar con huevo para darle brillo.
Hornear a 210º C.
Nota: Esta pasta puede utilizarse para elaborar galletas y como base en otras recetas (pastel de arroz, tarta de manzana).
La pasta se conserva refrigerada, durante un mes.
Fuente: Recetas
para la cocina
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