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Ensalada de la huerta
hojas de lechuga, escarola, radicheta, lechuga morada, rúcula
2 fetas de panceta ahumada
1/2 taza de nueces en trozos
sal, jugo de limón y escamas de queso de rallar una mozzarella o algunas pequeñas abiertas
Lavar las hojas, escurrirlas, secarlas y distribuirlas en forma alternada combinando los colores en una ensaladera o en platos individuales. Picar la panceta ahumada y rehogarla en una sartén hasta que suelte la grasa. Agregar el limón, sazonar y colocar sobre los vegetales. Distribuir la mozzarella cortada en rodajas, espolvorear con las nueces y las escamas de queso hechas con un
pelapapa. Nota: a esta mesa pueden agregarse canapés variados, tartas de verdura o budines. De postre, ensalada de frutas con helado o sola.
Fuente: Recetas
para la cocina
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