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Ensalada Fría de Maccaroni
Ingredientes rinde para 12 personas
- 1 caja de Maccaroni
- 1 Cabeza de Ajo
- ½ docena de Chiltomas verdes (Chile Verde)
- ½ libra de Apio
- 1 libra de cebolla dulce (Amarilla)
- 1½ libra de pechuga de pollo
- 1 bote pequeño de maiz dulce
- 1 libra de crema dulce
- 1 libra de mayonesa
- ½ docena de limones
Preparación
- Coser las pechugas de pollo con la cabeza de ajo, luego sacar las pechugas y en el agua caliente dejar caer el macaroni hasta que este suave (Unos 5 minutos), botarle el agua caliente y depositar los Maccaroni en un recipiente con agua bien fría, preferiblemente si tiene hielo por unos 5 minutos (Esto se hace para que el macaroni no quede aguado sino duro)
- Picar finamente el Apio, la Cebolla y el Chiltoma.
- Desmenuzar las pechugas
- Exprimir los limones
- Botar el agua fría del Maccaroni y dejarlo escurrir, cuando ya este bien seco revolver con los vegetales bien picados, agregar el Pollo desmenuzado, el Maiz dulce, La crema dulce, la Mayonesa, el Jugo de los limones y revolver bien, poner sal al gusto.
- Luego de haberlo revuelto dejarlo en el freezer por media hora...
Servir con galleta de soda ó saladita... Esta porción rinde para 12 personas
Fuente: Recetas
para la cocina
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