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Ensalada
Chilena
Tomates bien maduros cortados en
rueditas, una cebolla tambien cortada en medios aros, aceite a gusto
y pisca de sal
Ensalada de gallina
Ingredientes
- 1 kilo de papas
- 1/2 kilo de zanahoria
- Guisantes o judias verdes
- Pechuga de pollo
- Manzana verde.
- Mayonesa, mostaza, sal
Preparación
Hervir el pollo con cubitos, cuando
se cocine desmenuzarlo.
Cocinar las papas, y las zanahorias hasta que esten blandas, esperar
que enfrien y picarlas en cuadritos pequeños.
Vaciar en un bol o vacija grande.
Revolver las papas, las zanahorias, los guisantes y los trozos de
manzanas, con el pollo desmenuzado, colocarle mayonesa, y una
cucharadita de mostaza, revolver bien
y adornar con unas ramitas de perejil
Ensalada fresca:
Palmitos, rúcula, tomatitos cherri y
bastoncitos de kani kana... sino te gusta el pescado, puedes
reemplazarlo por pollo desmenuzado. Lo condimentas con aceite de
oliva, limón y poca sal.
Ensalada de cangrejo
- 1/2 paquete de palitos de mar
(cortar en trozitos muy pequeños)
- 1 lata de zanahoria rallada
- 1 lata de maiz dulce
- 1 manzana (en trozos pequeños)
- 1 lechuga pequeña (la cortas en tiras mas finas que puedes)
Mezclas todo con salsa rosa (mayonesa y ketchup - que tenga color
rosa)
Ensalada de apio
- 4 tallos de Apio sin hilo
- 1 Aguacate en su punto.
- 1/2 vaso de Almendras tostadas
- 1 Manzana verde
- 1/2 taza de pasas rubias
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 cucharadita de jugo de limón
Remojar las pasas en una taza de agua de té, también puedes
remojarla en vino dulce, escurrir y secar.
Picar el apio y poner en agua fría por 1/2 hora, escurrir y picar.
Pica la manzana. Echar un poco de zumo de limón para que no se
ponga oscura.
Pela y pica el aguacate (no demasiado maduro, ni muy verde)
Junta todo. Añade sal a tu gusto y pimienta negra.
Ensalada tropical
- 1/2 melón pequeño
- 1 cuarto de una Piña
- 1 rodaja de Sandía
- 1 Naranja
- 1 Pepino
- 1 botecito de caviar
-1 kiwi
- 2 Endibias
Aceite de Oliva
Mostaza dijon
Sal
Nueces
Miel
Pelar el trozo de melón y piña, la naranja, el kiwi, la sandia, el
pepino y cortar en trozos pequeños
Lavar bien las endibias y cortarlas
Poner dos cucharas soperas de aceite oliva en un vaso y mezclarlo
con un poco de miel, mostaza dijon, sal y pimienta. Batirlo bien con
un tenedor hasta que todo quede muy mezclado
Colocar la fruta y las endibias en una fuente. Poner un poco de
caviar, y verter el aliño por encima. Adornar con unas cuantas
nueces.
Servir enseguida.
Ensalada
Ingredientes:
- Tomate
- Aceitunas negras
- Nueces partidas por la mitad
- Pasas sin hueso
- Piñones (los tuestas tu misma en el sartén)
- Queso Gorgonzola
- Mermelada de naranja amarga
Pones los ingredientes (menos el queso y mermelada) en una fuente y
los aliñas bien con aceite de oliva y vinagre de Módena.
Distribuye por encima tacos de Gorgonzola y cucharaditas de
mermelada. Te aseguro que es original y está buenísima
Ensalada dulce de manzana
Se prepara muy fácil, se cortan en cubos como un kilo de manzanas,
una lata de piña y/o duraznos en almíbar, se agregan pasas y
nueces al gusto, a esto se le añade 2 latas de leche condensada y 1
lata de media crema, Un poco de canela en polvo, se revuelve y
listo!!
Ensalada de fideos
Ingredientes:
- Bolsa de fideos (canutos, corbatas)
- Zanahoria en cuadrados.
- Choclo desgranado
- Arvejitas
- Huevos
- Mayonesa
- Perejil picado
Primero sancochas los fideos, luego sancochas la zanahoria,
arvejitas, granos de choclo y un par de huevos.
Cuando todo esté listo mezcla los fideos con el resto de verduras
en una fuente.
La mayonesa la mezclas con el perejil picado y la mezclas con las
verduras de la fuente.
El huevo sirve de decoración, lo rayas sobre toda la ensalada y ya
está, listo para servirse!!.
Ensalada rusa
Se hace con vegetales hervidos que
son papas, zanahorias y remolacha, y a veces tayota (chayote), y
huevo hervido, picados en cuadritos y una lata de guisantes, esto se
adereza con mayonesa sal y limón y cebolla picadita, hay quien le
pone también manzanas en cuadritos. Se conserva en la nevera hasta
el momento de servir.
Ensalada de pasta
Se hace hirviendo la pasta (que puede
ser cualquier pasta corta) a mi me gusta hervirla con sal vinagre y
un cubito de caldo de pollo. Cuando la pasta esta lista mezcla con
una lata de atún, maíz de lata, cebolla y ají picadito y puede
ser zanahoria rallada y se le agrega mayonesa sal y pimienta y se
pone a enfriar hasta el momento de servir.
Ensalada de arroz
1/2 pocillo de arroz por persona,
hervilo en agua con sal, cuando está listo volcarlo en una fuente,
agregarle trocitos de jamón picado, pickles, una cebolla picada,
mayonesa, para adornar utilizar tiras de morrones y aceitunas
negras.
Ensalada de papas
Preparar papas cocidas en agua y
cortadas en trocitos con tomates también en trozos, huevo duro,
ajo, perejil y mayonesa.
Ensalada de Palta y Jamón
Ingredientes:
» 12 lonjas finas de jamón serrano
» 3 paltas maduros
» 1 cebolla tierna
» 3 huevos
» 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
» 2 cucharadas de vinagre balsámico
» Sal y pimienta negra
Preparación:
» Se hierven los huevos en una olla durante 10 minutos hasta que estén duros. Luego se les coloca en una fuente con agua muy fría para que se enfríen.
» Pelar las paltas y cortarlas por la mitad. Quitar la pepa y cortar en rodajas
» Colocar los huevos duros (fríos), la cebolla cortadas en trozos, el aceite y el vinagre en un bowl y mezclar con una mini batidora.
» Añadir sal y pimienta.
» Colocar las lonjas de jamón serrano en una fuente y poner las rodajas de palta en el centro.
» Poner la salsa encima. Adornar con un poquito de pimentón dulce y una ramita de perejil.
Fuente: Recetas
para la cocina
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