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Risotto al azafrán
Ingredientes
- 500gr de arroz arbóreo (grano redondo)
- 1 litro de caldo de pollo con 2 pocillitos de azafrán disuelto
- 1 cebolla picada
- 1 taza de queso Parmesano rallado
- 3 cucharadas de manteca
- Aceite
Preparación
Sudar la cebolla en aceite. Agregar el arroz y cocinar dándole vueltas hasta que el grano se vuelva transparente. Agregar el caldo caliente y cocinar al
dente; hasta que le falten más o menos 2 minutos de cocción. Siempre ir moviéndolo para que largue el almidón y quede cremoso. Agregar la manteca y el queso rallado y tapar. Reposar por 2 minutos y servir acompañado de queso rallado.
Fuente: Recetas
para la cocina
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