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Postre
de Navidad
Receta 1:
Tarta de tiramisú, es muy fácil y sencilla de hacer, ni siquiera necesitas fuego.
Dos paquetitos de bizcottes , un litro de nata, un bote de queso mascarpone , u otro fundido graso., 200grs de azúcar y un poco de café, chocolate rallado.
Pones una bandeja honda con los bizcottes remojados en el café dulce y encima una capa de la nata montada con el azúcar y mezclada con el queso, adornas con ralladuras de chocolate.
Receta 2:
Salami de Chocolate con galleta y almendras:
Salami de chocolate
Ingredientes:
- 4 yemas de huevo
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 barras de chocolate para taza una copita de coñac
- 100 gr. de manteca
- 150 gr. de galletitas dulces de vainilla (lo más duras posible)
Preparación:
Batir las yemas y agregarles el azúcar (pisada o derretida a baño Maria), el coñac y el chocolate derretido, mezclar.
Triturar las galletitas en trocitos pequeños. pero sin llegar a molerlas, y agregar a la mezcla. Mezclar todo hasta que se integre completamente. Cortar un trozo de papel film o de nylon o en el último caso de aluminio (no es recomendable porque se puede romper pero si no hay otra cosa..), y colocar sobre él cucharadas de la mezcla, en forma alargada formando un salami.
Luego ir enrollando el papel, prensando la mezcla, dándole bien la forma, y llevar al freezer. Cuando esté totalmente congelado, cortarlo en rodajas. Esto permitirá ver las galletitas que simulan ser la grasa de un salami.
Receta 3:
Postre tropical
Ingredientes para 4 personas
- 1 yogur natural
- 250 gr. de nata líquida
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 lata de rodajas de piña
- 2 plátanos
Preparación:
1. Primero, montar la nata con el azúcar.
2. Mezclar después el yogur natural con las rodajas de piña y con el plátano, cortados en trocitos, y reservar algunos para adornar después la mezcla.
3. Colocar esta mezcla en una copa, y encima, la nata montada. Adornar con trozos de fruta.
4. Esta receta también se puede preparar con melocotón en almíbar en lugar de la piña.
Receta 4:
Pones galletitas vainillas en el fondo de una fuente, las humedeces con vino moscato o jerez y con una capa de dulce de leche o crema medio liquida, preparas un flan de vainilla o de chocolate y cubres las vainillas con el flan, lo chorreas con unos hilos de caramelo y lo llevas a la heladera para que enfríe bien y... a chuparse los dedos. Ah, te digo que el flan puedes cambiarlo por un postrecito de esos que vienen para preparar y lo puedes hacer de otro gusto (sambayón, dulce de leche, coco, etc. )otra cosa... es recomendable hacerlo de un dia para el otro.
Receta 5:
Mojas las galletas María en almíbar. Y en una fuente colocas una capa de esas galletas y otra de mousse de chocolate (chocolate negro, yema, mantequilla, azúcar, nata y clara a punto de nieve, todo pasado por el fuego unos minutos). Y otra de galletas y otra de mousse, así hasta que se te acabe. La última debe ser de mousse. Y luego lo dejas un día completo en la nevera, está riquísimo. COMPROBADO.
Receta 6:
Sopa de almendra
- 1 litro de leche entera
- canela en rama preparado que venden para hacer la sopa de almendra
Se hierve la leche con la canela y cuando esta caliente se añaden los polvos del preparado y se pone el fuego a media potencia.
se mueve hasta que se hace como una natilla y huele a dulce( unos 10-15 minutos).
se pone en una fuente y se deja enfriar .se sirve y se puede añadir canela en polvo.
TAMBIEN CUANDO ESTA HECHA LA NATILLA hay quien la pone en una fuente de orno pone rebanadas finitas de pan encima y lo meten al horno para que se tueste el pan .
Receta 7:
Pijama
por plato:
- medio melocotón en almíbar
- rodaja de piña natural
- una porción de flan de huevo
- nata montada adornada con chocolates y nueces y caramelo
- opcional es el helado... de vainilla tradicionalmente!
Receta 8:
Sorbete de cava y fresas
Receta navideña: Sorbete de cava y fresas
Ingredientes (para 4):
Pasos:
750gr. helado de limón
200gr. fresas en conserva
30 cl. de cava
lenguas de gato
Triturar las fresas con 10 cl. de cava
Mezclar el helado de limón con el resto de la cava. Para mezclarlo bien, saca el helado unos 15 minutos antes del congelador.
Una vez esté bien mezclados el helado y la cava, volver a meter en el congelador
Repartir el puré de fresas por las copas. Luego colocar encima dos bolas de helado y volver a meter en el congelador hasta que sea el momento de servir el postre
Colocar dos lenguas de gato en cada vaso y servir
Ahí te va ese a ver si te gusta.
Receta 9:
Personalmente hago un Tronco de Navidad, es el típico brazo de gitano (bizcocho de un centímetro de grueso relleno de chocolate enrollado sobre sí mismo quedando un rulo) Se baña de chocolate de cobertura se ponen virutas de chocolate y con un tenedor se hacen las estrías de la corteza haciendo también sus nudos. Se cortan los extremos al bies.
Receta 10:
Galletas de Navidad en forma de estrellas
Ingredientes:
1/2 taza de mantequilla
1 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 3/4 tazas de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
sal al gusto Ingredientes para el glaseado:
3 cucharadas de polvo de merengue
(se consigue en las casas de repostería)
4 tazas de azúcar impalpable cernida
Colores vegetales
Boquilla de repostería nº 2 para decorar
Preparación:
Batir la mantequilla hasta que quede como una crema, poco a poco añadir el resto de los ingredientes, mezclando muy bien para que la masa quede suave. Refrigerar durante 2 horas.
En una superficie limpia y enharinada, extender la masa con un rodillo para luego, con un molde en forma de estrellas, ir cortando las galletas. Se colocan separadas en una bandeja engrasada y se meten al horno durante 10 o 12 minutos aproximadamente, a una temperatura de 175º C.
Dejar enfriar para poder decorar. Para preparar el glaseado.
Batir los ingredientes con seis cucharadas de agua, durante 10 minutos a baja velocidad, luego bata nuevamente otros 10 minutos a alta velocidad para que la mezcla forme picos o este a punto de nieve. Coloque la mezcla en porciones separadas para ponerle colores diferentes, aplique el glaseado a las galletas con una espátula, y con la boquilla dele el toque final haciéndole detalles o adornos en colores diferentes al de la base de la galleta. Después de adornadas, acomódelas en una bandeja o cesta y están listas para servir y comer.
Receta 11:
Flan de amarettes
6 porciones
Ingredientes
- 6 huevos
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 litro de leche
- ½ taza de azúcar
- 200 gramos de amarettes molidos
- azúcar para preparar caramelo
Preparación:
Batir en un bol los huevos y la vainilla. Llevar al fuego la leche con el azúcar. Una vez que hierve, dejarlo durante 20 minutos a fuego lento. Retirar del fuego y agregarle de a poco los huevos batidos. Batir y agregar los amarettes molidos, mezclar y colocar en molde de horno o moldecitos individuales previamente acaramelados. Llevar a horno moderado durante 45 minutos aproximadamente, dependiendo el tiempo del molde a utilizar. Dejar enfriar y luego desmoldar.
oSugerencia
Si elegimos preparar este flan en forma individual resultará ideal servirlo sobre una salsa de chocolate liviana y decorar con rulos de chocolate o amarettes molidos, o servirlo con crema chantilly.
Receta 12:
Receta de cocina para preparar Budín de Chocolate
Ingredientes:
5 Teleras o pan blanco.
1 Litro de leche liquida.
3 Cucharadas de cocoa.
Azúcar al gusto.
3 Yemas de huevo.
Pasitas.
Canela.
1 Media crema.
Preparación:
Las teleras se remojan 1 hora antes, después se bate incorporándole la cocoa, la media crema, las yemas de huevo, el azúcar, etc.
Con anterioridad se enciente el horno, y ya previamente engrasado un molde se le incorpora el budín y se mete al horno por espacio de 45 minutos a fuego bajo
Receta 13:
Piña rellena de macedonia de frutas. Se parte la piña a lo largo se vacía se saca la pulpa y se hace trocitos y se mezcla junto con las otras frutas que elijas que pueden ser plátano, pera, manzana, naranja, etc... según tu gusto y si no hay niños se le pone un poquito de licor 43 o zumo de naranja y y un poquito de helado a tu gusto.
Receta 14:
TORTA NAVIDEÑA
Maceración:
1 Taza de ciruelas pasas picadas
1 Taza de albaricoque secos picados
1 Taza de cereza (cortadas por mitad o 4 partes)
300 gramos de frutas confitadas
1 Taza de pasas (uvas)
2 Frascos de mermelada de naranja (500 gr aproximado)
1 taza de ron
1 taza de jugo concentrado de naranja
1 taza de miel de abeja
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de clavos de especias molido.
La Masa
6 Huevos
200 gramos de margarina con sal
1 taza de nueces picadas
3 1/2 tazas de harina de trigo leudante
1/2 taza de jugo de naranja
El Adorno
12 tazas de almendras
1/2 taza de nueces
1 taza de cerezas verdes y rojas
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MODO DE PREPARACIÓN
Maceración:
Ponga todos los ingredientes dentro de un frasco de vidrio a macerar, déjelos en la nevera por lo menos durante diez días.
La Masa:
Mezcle los huevos y la margarina hasta quedar cremosos, agregue el jugo de naranja y la harina, mezcle bien y agregue las nueces picadas y los ingredientes del frasco, mezcle bien con una cuchara de madera. Luego engrase un molde, polvoréelo con harina y leche la mezcla emparejándola bien en la superficie.
El Adorno:
Adorne con almendras peladas, nueces y cerezas, horneé a 250 grados, por una hora o más.
Receta 15:
Troncos de Navidad
Ingredientes:
» 150g de harina
» 190g de azúcar
» 5 yemas de huevo
» 4 claras de huevo
» 1 cuchurada de azúcar con vainilla
» 150g de mantequilla
» 350g de puré de castañas
» 2 cucharadas de ron
» 2 cucharadas de cacao amargo
» 300g de chocolate bitter
» Sal
» 100g de azúcar glas
» Frutas secas para decorar
Preparación:
» Batir 4 yemas de huevo con 150g de azúcar hasta que estén cremosas. Añadir el azúcar con vainilla. Derretir 50g de mantequilla. Añadir la harina y los 50g de mantequilla derretida.
» Batir las claras de huevo a punto de nieve e incorporar a la mezcla con una pizca de sal.
» Verter la masa en una fuente y esparcirlo uniformemente. Emplear papel de cocina..
» Precalentar el horno a 220º y cocer la masa durante unos 10 minutos.
» Humedecer un paño de cocina limpio, colocar sobre la mesa de cocina y echar encima la mezcla cocida, sin el papel.
» Eliminar el papel y enrollar el bizcocho con la ayuda del paño, formando un cilindro. Introducir en la refrigeradora durante una hora para que se enfríe.
» Preparar una crema con una yema de huevo, 50g de mantequilla derretida, el resto del azúcar, el ron, el cacao en polvo y el puré de castaños.
» Sacar el rollo de bizcocho del refrigerador, desenrollar y untarlo con la crema.
» Enrollar de nuevo el bizcocho y introducir en el congelador durante una hora.
» Derretir el chocolate en trozos en baño maría y, una vez enfriado, cubrir el rollo de bizcocho. Con un tenedor dibujar la corteza del tronco. Introducir en el refrigerador durante al menos 2 horas.
» Adornar con los trozos de frutas secas.
Fuente: Recetas
para la cocina
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